Una de las actividades más significativas de nuestro calendario es “Grandes Cantidades”, una jornada en la que los estudiantes de la especialidad Técnico Profesional en Gastronomía ponen a prueba sus conocimientos y habilidades culinarias mediante un servicio de restaurante completo.

La instancia, desarrollada en nuestro establecimiento, tuvo como protagonistas a los cursos de tercero y cuarto medio de Gastronomía, quienes se organizaron en brigadas de cocina para planificar, producir y servir un menú de tres tiempos, además de encargarse del servicio en el salón para los comensales.

“Esta actividad nace de la necesidad de poner al estudiante en situaciones reales. El objetivo principal es que vivan esta experiencia, que conozcan cómo se gestiona un servicio gastronómico, tanto en comedor, bar como en cocina. El objetivo se ha cumplido y quedamos muy conformes el día de hoy”, explicó Juan Ferrada, profesor de la especialidad.

Durante la jornada, los estudiantes demostraron manejo técnico, trabajo en equipo y vocación de servicio, atendiendo con profesionalismo a docentes, funcionarios del colegio y chefs invitados especialmente para la ocasión.

La actividad también tuvo un componente evaluativo, ya que fueron los mismos comensales quienes calificaron tanto el desempeño de las brigadas de cocina como la atención en el salón, con el fin de mejorar los procesos formativos de nuestros estudiantes.

“Los chicos trabajaron muy bien, muy ordenados. Quedamos bastante contentos con su desempeño. Es muy importante que se acostumbren a la presión del servicio, que pierdan el miedo a cocinar para muchas personas. Es la forma de ir corrigiendo en la práctica”, comentó Juan Carlos Zamorano, docente de Gastronomía de nuestro colegio.

Como Colegio Américo Vespucio, felicitamos a los estudiantes y docentes por su destacado desempeño en la actividad. La consideramos una experiencia de aprendizaje integral, que fortalece el perfil de egreso de nuestros estudiantes y marca el vínculo entre su formación teórica y la práctica profesional.