El pasado 10 de octubre, el Colegio Américo Vespucio realizó su tradicional Feria Gastronómica 2025, evento que marca el cierre del arduo trabajo de los estudiantes de III° y IV° medio de la especialidad de Gastronomía.

La temática de este año estuvo centrada en la cocina asiática, recorriendo los sabores de Japón, Turquía, India y Corea, con un menú de cuatro tiempos. El servicio fue liderado por los docentes de la especialidad Juan Ferrada y Juan Carlos Zamorano, y puso a prueba a los estudiantes en diversas áreas: cocina, barra, administración y atención al cliente durante el evento.

La feria contó con la presencia de chefs ejecutivos, directores y expertos del rubro gastronómico con quienes el colegio mantiene diversas colaboraciones, además de apoderados y representantes de la Corporación Educacional San Isidoro, quienes evaluaron el desempeño de las y los estudiantes.

El vicepresidente de la Corporación San Isidoro, Alejandro Hasbún, expresó su satisfacción con el resultado de la actividad: “Fue un evento redondo, donde los estudiantes se lucieron de una manera espléndida y pusieron en práctica todo lo aprendido. Me sentí como en un restaurante; había una fusión completa con el concepto de comida asiática, y los platos y el aperitivo estuvieron muy bien logrados. Mis felicitaciones a todos”.

Entre las instituciones invitadas destacaron representantes del Hotel Plaza San Francisco, Bar Valdivia, Restaurante Lusitano y Bar El Bajo, centros de práctica de los estudiantes. También asistieron miembros de la Federación Gastronómica de Chile, la asociación Le Toques Blanches, la Academia Culinary, el CFT ENAC y el CFT INACAP.

Durante la jornada se realizó además el cambio de mando entre los jóvenes de tercero y cuarto medio, un momento emotivo en el que los líderes de cocina, salón, bar y pañol de IV° medio entregaron la batuta a la siguiente generación.

La directora del Colegio Américo Vespucio, María Cristina Zapata, destacó la importancia de esta ceremonia: “Es una ceremonia muy significativa, por la responsabilidad y seriedad con que cada estudiante asume su rol de liderazgo”. Asimismo, valoró la labor de los jóvenes: “Trabajaron muy bien, con mucha camaradería entre ellos. Son muy disciplinados, y eso dio un tremendo resultado”.

Felicitamos a los estudiantes y docentes por su excelente desempeño durante la Feria Gastronómica 2025, y esperamos seguir contando con instancias como esta, que contribuyen al desarrollo personal y profesional de la especialidad de Gastronomía.